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　　中新网长治11月6日电 题：山西宗子：科技赋能非遗干卷 量产工作“双丰充”买球·(中国)APP官方网站

　　作家 刘小红 王娟 和红波

　　在山西长治宗子县同新建材商场内，一家食物公司正凭借科技力量，为非遗好意思食宗子干卷(又称炉干卷)注入新活力，顺利破解传统干卷坐褥坚苦，股东其走上规模化、圭臬化坐褥之路。

凭借科技力量，非遗好意思食宗子干卷走上规模化、圭臬化坐褥之路。王娟摄

　　宗子干卷手脚传统非遗好意思食，具备消食健胃的功效，一直以来深受当地环球深爱。干系词，传统制作工艺存在显著短板，手工依赖进程高，从面团发酵到制品制作，各个行动都高度依赖个东谈主教学，难以完结量产，且产物性量交集不皆，难以骄慢商场日益增长的需求。

　　为改变这一近况，2024年6月，该食物公司积极与郑州轻工业大学张开息争，共同研发先进坐褥建筑。经过数月奋发，本年9月，自动化干卷坐褥线认真参预使用。这一世产线的落地，标识着宗子干卷坐褥迈入新的阶段。

　　6日，走进该食物公司的坐褥车间，自动化坐褥线正丝丝入扣地运行着。均匀成型的干卷面坯经过切割、划沟、烘烤等多谈工序，最终化作金黄酥脆的制品。

　　公司负责东谈主马敬岳先容，与传统手工制作比拟，自动化坐褥线完结了坐褥经由的精确限度。以往，判断面团是否发酵好、醒发的温度湿度主要依靠个东谈主教学，而刻下通过精密仪器，大略准确判断面团的酸度和发酵温湿度，依靠干卷坐褥线精确限度各项坐褥主义，大大擢升了产物性量，完结了规模化量产。

自动化坐褥线的参预使用，不仅擢升了坐褥成果和产物性量，还为当地创造了工作契机。和红波摄

　　在原料承袭上，该食物公司严格把关，以小麦粉、玉米粉、食用盐等为基础原料，经过发酵、和面、分块、蒸、烤等多谈圭臬化工序，确保每一批干卷的品性踏实。同期，公司还改革推出香葱味、坚果味、红糖味及经典原味4款特点干卷，骄慢不同破钞者的口味需求。刻下，公司日产干卷1000余袋，展望年销售额可达300余万元。

　　自动化坐褥线的参预使用，不仅擢升了坐褥成果和产物性量，还为当地创造了工作契机。刻下，该食物公司已处置9东谈主工作问题，职工东谈主均月工资3000多元，灵验带动了当地住户增收。

　　谈到发展，马敬岳示意，翌日将以品性把控为中枢买球·(中国)APP官方网站，聚焦健康破钞与多元场景需求，研发低升糖指数产物、谷物干卷系列、宗子文创绿豆糕等多元化糕点品类，丰富产物矩阵。同期，积极拓展商场渠谈，股东宗子非遗食物冲破地域死心，从方位特点产物向商场化品牌迈进，助力宗子干卷等方位特点产物完结品牌化、规模化坐褥，让更多东谈主回味到宗子非遗好意思食的私有魔力。(完)